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为什么减肥一定不能减营养？均衡营养才是瘦身的王道！

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人类要得以生存和繁衍并保持健康需要多种营养，其中有40余种营养素是人体无法自身合成或合成量不能满足需求而必需从食物中摄取的，称为必需营养素。我们要想从食物中摄取到充足的营养素以满足人体需要，那么我们的一日三餐就必需经过精心设计和安排。超重及肥胖患者常因为限制饮食、体力活动和代谢紊乱等原因，很可能发生多种营养素摄入不足和缺乏。

首先，了解一下肥胖者常见的微营养素缺乏：

肥胖与微营养素缺乏并存：

成年肥胖患者(不伴糖尿病、高血压)血清维生素E水平显著低于正常体重者；
肥胖者血清β-胡萝卜素水平显著低于正常体重者；
15.5％~29％的肥胖患者存在维生素B1缺乏；
肥胖者维生素B6、维生素c均较体重正常者明显降低；
病态肥胖症患者(BMI≥40 kg/m2)常伴有维生素D缺乏；
肥胖患者维生素B12缺乏危险是正常体重者的4.3倍；
肥胖者血浆和红细胞中锌含量都明显低于正常人群，尿锌含量明显增加；
肥胖患者常伴有血清铁浓度低或铁缺乏症；
约27％的肥胖患者存在镁摄入不足；
绝经前肥胖女性硒缺乏的风险是体重正常者的1.6倍。

控脂，还需分优劣

脂肪是一种能量密集的营养素，同时也是必需脂肪酸（是指人体内不能自行合成、但又必须从食物中获得的脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的来源。太低脂肪的饮食不能充足地提供这类营养素，也将对机体产生诸多不利影响。

研究表明，在限制能量平衡膳食中补充海鱼或富含n-3 多不饱和脂肪酸的鱼油制剂，对肥胖者动脉弹性、收缩压、心率、血清甘油三酯及炎症指标等均有明显改善作用，并可增加其减重效果。

综上，在减肥过程中，如果长期缺乏上述营养素，可能导致身体出现代谢减慢，皮肤暗淡、精神萎靡等与健康背道而驰的状况。所以，科学的减肥必须在满足蛋白质、维生素、矿物质、必需脂肪酸和水等营养素的基础上，酌情降低能量摄入、调整产能营养素比例，并配合适量运动。在营养专业人员的监督下进行减重，通常可以事半功倍。

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