蔬食，全新的健康饮食方式，改变的不只是我们的饮食......

蔬食，并不是大家所认为的素食主义，这是一种健康的生活方式，7分蔬食＋2分肉类＋1分主食，慢慢养成健康的饮食结构，持之以恒，可以让自己的身心更舒畅、自由 。

当下时代，人们的饮食多半来自高度复杂的加工食物，而非来自于大自然的天然食物。为了寻求感官上的享受，人的第一反应总是肉类食物。

然而，不了解自己身体的真实需求，忽视饮食平衡，只会让身体的负担越来越重。

蔬食，是尽可能地去食用最贴近其自然状态的食物。我们的饮食中应当包括蔬菜、水果、生坚果和种子、豆类以及天然谷物。尽可能少地摄入精加工食物以及肉类食物。

蔬食能做到营养平衡吗？这恐怕是人们对蔬食最大的疑问。

首先，蔬食并非素食。蔬食包括了肉类食物，只是分量可以少一些。其实每一个人都可以是蔬食者，只是程度不同。

其次，植物食物本身就富含维生素及人体所需微量元素，只要做到蔬菜、水果、豆类和谷类都吃，营养平衡就没问题了。

就连动物食物最引以为傲的成分——蛋白质，也能在植物食物中得到。并且植物蛋白更稳定，对人体更有益处。相反，西方式多肉饮食反而容易造成营养不良。

蔬食的方式有很多种，其中近年火起来的一种，就是大部分时间正常饮食，但在一星期里面某一天是吃蔬食的，比如周一蔬食。

周一蔬食的理念更容易令想要尝试的新手们接受。循序渐进，对尝试蔬食的人来说，先从每周一进行蔬食体验开始。

别把蔬食和吃肉当做非选其一不可的事情，轻松愉快地享受蔬食生活给身心带来的变化。

健康蔬食，从心开始，

让蔬食成为一种习惯。