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夏天要“慧”吃素，才能越吃越健康！夏天炎热使人食欲消减，长此以往对身体并无好处，素食成为人们最喜欢的饮食选择。不过素食的吃法也有讲究，尤其是夏天。那么怎么才能有效地保持健康食素呢？  烹饪时要少放油盐 有些素友做菜时喜欢多放油，多放盐。其实蔬菜的吸油性非常强，也就是说，一道菜里如果放了三十毫升的油，就意味着您会吃进去差不多三十克的脂肪。 这样算来，如果想利用吃素来减肥的人可要得不偿失了。此外，过多的盐分容易造成血压的升高，同样对健康不利。 菜叶和皮别轻易扔掉 蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。 比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍；莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和也黄色含量都高于莴笋的茎。  此外，茄子皮，萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。 蔬菜焯拌比炖炒强 有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热，遇热就会逃跑，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大，甚至更多，不免有些可惜了。 其实蔬菜只要不过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好，那就是焯拌最好，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。  一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养；另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。 再有从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易涨肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。  吃水果不是越多越好 虽然有人不在意热量，但若过量食用部分水果，也有健康隐患，举当季常见4种水果为例： ■ 荔枝吃多了容易低血糖 苏轼曾说“日啖荔枝三百颗”，但若空腹食用，过多的果糖会刺激身体分泌更多胰岛素，结合其本身含有的降血糖成分（未成熟的荔枝内含量更高），便易引发急性低血糖，导致头晕或昏倒。 因此，若食用后出现头晕、乏力、出汗、面色苍白、心悸等症状，应立刻摄入易消化的含糖食物，比如糖果、粥、米饭等，严重者即刻送医。 综上，吃荔枝时不宜空腹，遇上未成熟（口感不佳、偏酸涩）的荔枝不宜继续食用。 ■ 隔夜冰西瓜有隐患 西瓜，尤其是经过冰箱“加持”的冰西瓜因其甘甜清凉而广受好评。 但冰西瓜对胃肠的刺激大，且因为冰箱内还储存有其他食物，切开的西瓜即使有保鲜膜，也容易交叉细菌，不宜放置超过24小时。 另外，糖尿病人、肾功能不全者（摄入过多水份不易排出、会造成水肿、易诱发急性心力衰竭）、感冒初期、口腔溃疡者不宜食用。 ■ 牙周、肠胃疾病患者少吃杨梅 杨梅性温热且较酸，且其酸性物质不易被氧化分解，摄入体内后会与胃酸一起刺激胃粘膜，诱发胃溃疡、加重慢性胃炎，此外其含糖量也不低。 因此凡上火、患牙周疾病、胃肠疾病、以及糖尿病者宜少食用。 ■ 肾病患者少吃樱桃 樱桃富含钾元素，对肾病患者易造成电解质调节功能紊乱，出现少尿、水肿。此外，因其含有较多植物酸，过量服食也会影响肠胃。 合理计划的素食才健康 素食是一种饮食模式，也是一种饮食文化；大多素食者是基于信仰而采用素食饮食，现在很多人也为了追求素食带来的健康而尝试效仿“素食主义者”。  关于素食你需要知道的： 合理计划的素食，包括纯素食的饮食方式，是可以足够健康、营养的。 但素食饮食是需要注意很多营养物质的摄入，否则机体很可能会因为缺失必需的营养元素而有不适情况发生。 素食饮食，如果膳食组合不合理，将可能会造成蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏的风险。 素食人群的膳食指南关键推荐
 全谷物、菌藻类、发酵豆制品对于素食者的重要性 ① 全谷物能有效提高B族维生素的供应水平 ② 纯素者食物只能从菌藻类和发酵制品中补充维生素B12 ③ 发酵食品的铁、锌元素利用率也比较高 ④ 维生素D在素食中仅存在于菌类 G.Life玛哈念生食，丰富均衡的轻食素食餐！ 1、什么是生食？ G.Life玛哈念生食，既韩国亲环境农场有机种植的新鲜蔬果和谷物不经过烹饪直接生吃。生的食物能够最大限度地保留各种营养素，促进人体新陈代谢正常化，除去各种废弃物，有效预防糖尿病，肥胖，便秘等现代人疾病，帮助身体维持健康状态。 G.Life玛哈念生食包含丰富豆类、全谷类、蔬菜类、水果类、莓类、蘑菇类、海藻类等48~55种天然食材，合理搭配，营养均衡。富含丰富植物化学物，1餐可以摄取到丰富的营养素，是健康、营养、均衡的一餐。 2、富含丰富营养成分 G.Life玛哈念生食采用冷冻干燥技术，保留原料中的95%左右的营养成分，含有的营养更高，如维生素C、叶绿素、B族维生素、膳食纤维等，同时含有更多植物化学物，这些成分各有健康益处，帮助提高免疫力。 G.Life玛哈念生食也让你可以摄取到食物的全部营养，如糙米，含有胚芽、胚乳和米胚层；蔬菜类食用蔬菜的根、茎、叶；水果类食用果皮、果肉和籽，营养均衡全面。 一餐一包，让轻松摄入身体所需各种营养。 夏天要“慧”吃素，才能越吃越健康！G.Life玛哈念生食，健康均衡的素食餐！ *文章图片来源于网络，如有侵权，请私信告知作者进行删除！
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