约1/6癌症和炎症有关！防癌抗癌，多吃抗炎食物！

一听到“炎症”，很多人马上想到的就是感染、消炎……觉得没什么大事儿，更不会将“炎症”跟“癌症”“饮食”联系起来。其实长期的慢性炎症在体内会逐步击垮身体，甚至引发癌症。

近日，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会、中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国营养学会临床营养分会联合发布《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》。从抗炎饮食角度和我国居民膳食特点，提供防癌、抗癌的饮食策略。

如果体内有炎症长期存在，很可能演变为癌症！

和炎症有关的几种癌症

慢性萎缩性胃炎 ➞ 胃癌

一般认为，幽门螺杆菌经过口到达胃黏膜后定居感染，数周或数月后引发慢性、浅表性胃炎，数年或数十年后发展成为十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等，而慢性萎缩性胃炎是导致胃癌最危险的因素。

不过，并不是说慢性萎缩性胃炎会必然发展成胃癌，慢性萎缩性胃炎是否会癌变，还是要根据病变的萎缩程度，具体情况具体分析，不能一概而论。但是，为了尽量减少发生癌变的可能，患者还是需要规范治疗和复查，很多患者感染幽门螺杆菌后可以通过药物治疗得到治愈。

病毒性肝炎 ➞ 肝癌

以常见的乙肝为例，虽然并非所有的乙肝患者都必然演变成肝癌，但是流行病学专家早已发现，凡是乙型肝炎流行的地区，大多数肝癌也高发。可见，乙肝和肝癌有着密切的关联。

大部分的肝癌患者是由感染乙肝病毒，患上慢性乙肝，控制不好会进一步发展到肝硬化，最终成为肝癌的。

炎症性肠病 ➞ 肠癌

炎症性肠病包括溃疡性结肠炎和克罗恩病，发病超过10年，癌变风险高。

与细菌感染引起的急性腹泻不同，炎症性肠病的腹泻、腹痛、血便是慢性的，常常反复发作，一般患者都会持续几个月，甚至持续几年或终生都不知道到底是什么病。

如果持续3个月腹泻、腹痛，或在接受了抗生素等正规治疗后仍反复腹泻、腹痛、便血，甚至出现发热、关节痛等，应尽早到专科医院进行肠镜检查。

作为终身疾病，炎症性肠病的临床表现千变万化，病程长且病情容易变化，不断出现各种合并症。诊疗需要统筹多学科联合进行。

宫颈炎 ➞ 宫颈癌

宫颈炎，大多数是因为分娩、流产或手术损伤子宫颈后，病原体侵入而引起的感染，它有多种表现方式，比如说宫颈糜烂、宫颈肥大、宫颈息肉、宫颈腺囊肿和宫颈外翻等，如果宫颈长期反复感染则是与宫颈癌有一定关系的。

但并不是说患有宫颈炎的患者一定会导致宫颈癌，但是有一类患者要引起重视，就是如果宫颈炎患者被高危型人乳头状瘤病毒（HPV）持续感染，则是容易发生宫颈癌病变的，其中，高危型人乳头状瘤病毒是指HPV16和HPV18。

多吃抗炎食物

防癌抗癌多吃抗炎食物，8大重点要知道！

全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于维持稳定血糖水平。全谷物碳水化合物是抗炎饮食的重要成分，低加工碳水化合物中含有丰富的膳食纤维。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。

有研究显示，血糖生成指数较高的食物可以增加机体炎症水平，并与肿瘤发病率存在一定关系。精制淀粉的大量摄入会引起血糖和胰岛素水平大幅度波动，并可能升高机体内游离脂肪酸水平。

脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和肿瘤的风险。

蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌发病风险增加17%、肺癌增加20%、肾细胞癌增加19%。

理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性。蔬菜水果中的β-胡萝卜素，维生素A、B6、C、D、E、锌，镁的膳食炎症指数较低。抗炎饮食中应含有2/3的蔬菜和水果。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。

某些植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。其广泛存在于人们的日常饮食中，研究证明其可调节由肠道菌群介导的代谢并对炎性肠病具有保护作用。大量的细胞培养试验和动物实验显示，黄酮醇、花青素等多酚类植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌作用，并具有协同抗癌作用。

绿/红茶具有抗炎生物活性，可依据个人健康状况和习惯，适量饮用。绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，已被证明可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。虽然绿/红茶具有防治肿瘤作用，但要依据个人健康状况和习惯，饮用时注意适量。

抗炎饮食的烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。

油炸类食物中含有较多的反式脂肪酸。研究显示，油炸对肥胖的影响，在大量摄入油炸食品的人群中观察到整体肥胖和中心性肥胖的增加。其他研究也表明，大量食用煎炸食品与心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有关。肉经高温烹调或煎炸可产生杂环胺和多环芳烃，并产生糖基化终产物，具有促炎性。有研究显示，红肉或肉类采用如油炸和烤的烹饪方式可增加结直肠癌的发病风险。健康的烹饪方式，以蒸、煮、烩、炒为主，少用煎、炸、烤等方式。

玛哈念伴您健康合理饮食